Algunas de las mejores comidas del Líbano se sirven en largas mesas en un jardín o junto a un río, donde la cocina trabaja con productos cultivados en los alrededores. Varios de los lugares que figuran a continuación también ofrecen habitaciones, tiendas de granja o paseos, de modo que un almuerzo puede convertirse fácilmente en una excursión de un día entero. La mayoría están en la Bekaa, y algunos en el Monte Líbano y justo al norte de Beirut.
Cómo los elegimos
Todos los restaurantes aquí incluidos figuran en el directorio Made in Liban y están situados fuera de Beirut. Buscamos lugares cuyas fichas explican qué cocinan y qué hace diferente una visita, e incluimos una mezcla de restaurantes rurales, mesas de granja y nombres consolidados de la costa. No hemos reseñado ni probado la comida; las descripciones proceden de cada ficha.
Valle de la Bekaa
Restaurant Nabaa Anjar
Apraham Malkedjian puso en marcha Nabaa Anjar como un pequeño negocio familiar en mayo de 1998, y a finales de 1999 ya era un restaurante completo en Spring Street, en Anjar. La cocina sirve comida libanesa y armenia basada en productos de temporada de proveedores de la Bekaa, y el kebbeh crudo es la especialidad de la casa. Los comensales pueden sentarse dentro o en el jardín, y el restaurante también acoge bodas, ofrece música en directo en temporada y servicio de catering. Visitar Restaurant Nabaa Anjar
Lakkis Farm
Lo que empezó en 2000 en una pequeña parcela cerca de Baalbek es hoy una empresa familiar que controla la mayor parte de su propia cadena de suministro, con una lechería certificada ISO 22000, su propio matadero y tierras para hortalizas sin pesticidas. Los restaurantes son conocidos por la sfiha y las carnes a la parrilla, y los locales también venden lácteos, cortes de carnicería, pan tannour y mouneh. Después de Baalbek llegaron Zahle, Chtaura, Beirut, Jal el Dib y Batroun. Visitar Lakkis Farm
Al Haush Agritourism
Un haush es la aldea agrícola tradicional de la Bekaa, y esta granja en activo de Haush el Ghanam, a poca distancia en coche de Rayak y Zahle, ha restaurado una para convertirla en casa de huéspedes. Su restaurante sirve desayunos y comidas al aire libre de la granja a la mesa, con productos de la finca y pan de masa madre de la casa. Una tienda de la granja vende aceite de oliva, miel cruda, infusiones, melazas y mermeladas, y sus 14 habitaciones facilitan pasar la noche. Visitar Al Haush Agritourism
Domaine de Chouchène
Unas casas restauradas del siglo XIX en Qab Elias, en la región vinícola de la Bekaa, albergan esta casa de huéspedes y restaurante, y el río Chouchene atraviesa la propiedad. Uno de sus atractivos es el desayuno libanés servido junto al agua, mientras que la carta incluye mezze, hummus, tabulé, parrilladas, kebabs y postres. Un parque infantil es ideal para las familias, y la finca organiza también salidas de senderismo y escalada por los alrededores. Visitar Domaine de Chouchène
Al Khan al Makssoud
Construido en 2009 por la ONG libanesa arcenciel junto a su ecolodge de Taaneyel, este restaurante con jardín toma su nombre del khan, el caravasar donde antiguamente descansaban los viajeros. La cocina se centra en platos rústicos de la Bekaa, y el cordero asado a fuego lento es uno de los más conocidos. Sus amplios jardines lo convierten en una buena opción para largas comidas campestres y reuniones de grupo, y admite mascotas.
Monte Líbano
Little Reed
En una casa familiar de Qsaybeh, en el distrito de Baabda, mujeres del pueblo cocinan platos salados según sus propias recetas familiares, de modo que el almuerzo se parece más a una comida en casa de la abuela que a un restaurante. Los huéspedes pueden reservar antes una caminata de nivel medio bajo el pinar y, después de comer, visitar la granja, donde los niños pueden ver a los animales. Hay mouneh y productos de alimentación a la venta para llevar a casa. Las caminatas deben reservarse con antelación.
Al norte de Beirut
Al Halabi
Justo al norte de Beirut, en Antelias, Al Halabi es una dirección muy conocida para mezze libanés clásico y parrillas al carbón. Es ideal para una comida familiar tradicional sin alejarse mucho de la ciudad.
Batchig
Los sabores armenio-libaneses son el gran atractivo de Batchig, en Dbayeh, que sirve cocina tradicional armenio-libanesa y mezze a poca distancia en coche de la capital, siguiendo la costa.
Consejos
- Reserve con antelación para fines de semana y festivos, sobre todo en casas de huéspedes y restaurantes de granja que también acogen bodas y eventos.
- Combine una comida con algo cercano. Varios de estos lugares ofrecen excursiones, visitas a granjas, tiendas o habitaciones, así que reserve medio día o más.
- Lleve ropa de abrigo por capas si piensa comer al aire libre en la Bekaa o en la montaña, donde las noches pueden ser más frescas que en la costa.
- Al pedir, pregunte por la especialidad de la casa, como el kebbeh crudo en Anjar o el cordero asado en Taaneyel.
- Antes de un trayecto largo, confirme directamente con el restaurante los días de apertura vigentes.
Preguntas frecuentes
¿Qué restaurantes fuera de Beirut ofrecen alojamiento?
¿Dónde puedo comer de la granja a la mesa en el Líbano?
¿Estos restaurantes son buenos para familias con niños?
Lecturas recomendadas
- Al Haush Agritourism (BAM by Agenda Culturel)
- Domaine de Chouchene (BAM by Agenda Culturel)
- Nabaa Anjar Restaurant (BAM by Agenda Culturel)
- Little Reed (BAM by Agenda Culturel)
- Ecolodge Taaneyel (BAM by Agenda Culturel)
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