نبذة عن Chtoura Garden
Chtoura Garden, produced by Alfa Interfood S.A.L., is a mooneh brand rooted in Lebanon’s Bekaa Valley, the country’s agricultural heartland. Mooneh is the Lebanese tradition of preserving the harvest: pickling, drying, stuffing and storing seasonal produce so that a summer garden feeds a family through the winter. Chtoura Garden takes that home tradition and produces it at scale, so those pantry staples reach kitchens well beyond the Bekaa.
تغطي التشكيلة ركائز المونة اللبنانية: المكدوس (باذنجان صغير محشو بالجوز والثوم والفليفلة ومحفوظ في الزيت)، وخضار محشية أخرى في الزيت، وحبوب مثل البرغل والفريكة، والحمّص الحبّ، ودبس العنب والتمر، وزيت الزيتون، والمخللات. وهذه مجتمعةً حجر الأساس في الطبخ اللبناني اليومي، من موائد الفطور إلى طاولات المازة.
أهمية Chtoura Garden
سهل البقاع هو المحرّك الزراعي للبنان، ومنتجو المونة مثل Chtoura Garden يحوّلون محاصيله إلى منتجات تدوم طويلًا على الرفوف، فيدعمون الزراعة المحلية ويحافظون على التقاليد المطبخية. ومن خلال تصنيع وصفات عريقة مثل المكدوس على نطاق واسع من دون التخلي عنها، تُبقي العلامة التراث الغذائي اللبناني على رفوف السوبرماركت في الداخل ومتاحًا للمغتربين في الخارج. وكل مرطبان من الباذنجان المحفوظ أو الحبوب يمثّل صلة بين المزارع اللبنانية وثقافة الطعام والموائد التي تعتمد عليها.