أفضل 10 مصانع نبيذ للزيارة في لبنان، من البقاع إلى البترون
من الأقبية الرومانية في البقاع إلى المدرّجات العضوية فوق وادي قاديشا، إليك عشرة مصانع نبيذ لبنانية تستحق أن تخطط ليومك حولها.
- المنطقة
- البقاع والبترون وجبل لبنان
صنع الناس النبيذ على هذا الساحل منذ أن شحنه الفينيقيون عبر المتوسط، لكن النبيذ اللبناني الحديث يبدأ فعليًا عام 1857، حين زرع الآباء اليسوعيون الكروم قرب زحلة. واليوم لا يزال معظم نبيذ البلاد يأتي من سهل البقاع، حيث تمتد الكروم على ارتفاع نحو 1,000 م بين سلسلتين جبليتين، مع أيام حارة وليالٍ باردة وأمطار صيفية شحيحة جدًا. وقد أضافت البترون وجبل لبنان ومرتفعات قاديشا وجزين جيلًا جديدًا من العقارات الأصغر.
زيارة مصنع نبيذ هنا تعني عادة جولة في القبو وتذوّقًا، وغالبًا غداءً طويلًا بين الكروم. ويستحق صنفا العنب الأبيض اللبنانيان، العبيدي والمروح، أن تسأل عنهما أينما ذهبت.
كيف اخترنا
احتفظنا بمصانع النبيذ الواردة في النسخة القديمة من هذه الصفحة والتي هي حقيقية ولا تزال تنتج، وصحّحنا تفاصيلها (فـ Château Kefraya يقع في البقاع الغربي لا في الشوف، مثلًا)، وتحقّقنا من تواريخ التأسيس من مواقع المصانع نفسها ومن المراجع المنشورة. وفضّلنا العقارات التي ترحّب بالزوار وتعطي فكرة عن مناطق مختلفة. ترتيبات الزيارة تتغيّر، فاعتبر كل ما يلي نقطة انطلاق واحجز مسبقًا.
1. Château Ksara (كسارة، قرب زحلة، البقاع)
Château Ksara هو أقدم مصنع نبيذ في لبنان وأكبرها، أسّسه اليسوعيون عام 1857 ويُباع اليوم في أكثر من 40 بلدًا. أبرز ما في الزيارة هو القبو: شبكة من الأنفاق حُفرت أولًا في العهد الروماني ثم أعاد الرهبان اكتشافها ووسّعوها، وتعتّق فيها الزجاجات في هواء بارد ثابت.
المكان مجهّز لاستقبال الزوار بأعداد كبيرة، ما يجعله محطة أولى جيدة في يوم بقاعي. نصيحة: اجمعه مع غداء في زحلة على ضفاف نهر البردوني، واشترِ زجاجة من عرقهم أيضًا.
2. Château Kefraya (كفريا، البقاع الغربي)
على سفوح جبل الباروك، على ارتفاع نحو 1,000 إلى 1,100 م، يعود Château Kefraya إلى عائلة بسترس. زُرعت الكروم عام 1951 وبدأ العقار إنتاج نبيذه الخاص عام 1979؛ ونبيذه الأحمر Comte de M من أشهر الزجاجات في البلاد.
الزيارات منظّمة جيدًا: قطار صغير يجول بين الكروم وصولًا إلى نقطة مطلّة، ومتحف صغير وجولة في القبو، وقاعة تشرح كيفية تقطير العرق، وورشة يمكنك فيها مزج نبيذك الخاص. ويكون الغداء في مطعم العقار بين الكروم. نصيحة: بِت في Chateau Kefraya Guest House وزُر عقارات البقاع الغربي المجاورة في صباح اليوم التالي.
3. Domaine des Tourelles (شتورة، البقاع)
أسّسه المهندس الفرنسي François Eugène Brun عام 1868، وDomaine des Tourelles من أقدم مصانع النبيذ في البلاد، ولا يزال يعمل من مبانيه الحجرية التاريخية في شتورة، التي تختلف أجواؤها كثيرًا عن العقارات الأحدث.
دافع Tourelles طويلًا عن أصناف العنب اللبنانية مثل العبيدي وعن كروم السينسو المعمّرة، كما ينتج عرقًا يحظى بتقدير كبير. نصيحة: يبعد مسافة قصيرة بالسيارة عن كسارة، فيسهل الجمع بينهما في يوم واحد.
4. Château Musar (غزير، كسروان، مع كروم في البقاع)
أسّس Gaston Hochar Château Musar عام 1930، وجعله ابنه Serge مشهورًا في الخارج إذ واصل التصدير طوال الحرب الأهلية. ينمو العنب في البقاع على ارتفاع نحو 1,000 م، لكن النبيذ يُصنع ويُعتّق في غزير، على بعد نحو 24 كم شمال بيروت، في قصر قديم يطلّ على خليج جونية.
نبيذ Musar الأحمر مزيج من الكابرنيه سوفينيون والسينسو والكارينيان، يُطرح متأخرًا ويُصنع ليتعتّق؛ أما الأبيض فمن العبيدي والمروح. نصيحة: زيارات غزير بموعد مسبق، فتواصل مع المصنع قبل رحلتك بوقت كافٍ.
5. IXSIR (قرب البترون، شمال لبنان)
تأسّس IXSIR عام 2008، ويقع في التلال على أطراف البترون، ويجلب عنبه من كروم في مناطق عدة، على ارتفاعات تتراوح تقريبًا بين 400 و1,800 م. وقد نال مبنى المصنع، المحفور جزئيًا في سفح التل حول بيت حجري قديم، جوائز عن تصميمه البيئي.
هو محطة رائجة لأنه يجمع بين التذوّق وغداء لبناني طويل وإطلالات نحو البحر. نصيحة: ابنِ يومًا في البترون حوله، مع سباحة أو نزهة في البلدة القديمة بعده.
6. Château Belle-Vue (بحمدون، جبل لبنان)
في بحمدون، فوق عاليه على طريق بيروت دمشق القديمة، أعاد Château Belle-Vue إحياء مدرّجات جبلية مهجورة عام 2000، وينتج اليوم نبيذًا أحمر طويل التعتيق على الطريقة البوردوية مثل La Renaissance. ترتبط العائلة التي تقف وراءه بتقليد الفنادق العريق في القرية، ويدير العقار فندقًا صغيرًا خاصًا به.
خيار جيد إن أردت مصنع نبيذ جبليًا على بعد أقل من ساعة من بيروت. نصيحة: هو محطة طبيعية في الطريق إلى الشوف أو العودة منه.
7. Mont d’Almaz (بيت منذر، فوق وادي قاديشا)
Mont d’Almaz مصنع نبيذ عائلي تديره عائلة سعادة في بيت منذر، في مرتفعات بشري فوق وادي قاديشا. يزرعون عنبًا عضويًا على ارتفاع نحو 1,260 م وينتجون تشكيلة صغيرة من النبيذ الأحمر، بينها نبيذ مالبيك، وهو أمر نادر في لبنان.
هو المصنع الأنسب لتجمعه مع نزهة مشي في الوادي المقدس أو زيارة لأرز الرب. نصيحة: اتصل مسبقًا، فهو مشروع عائلي صغير.
8. Sept Winery (تلال البترون)
Sept مصنع نبيذ صغير قليل التدخّل في جبال البترون، ومن روّاد صناعة النبيذ الطبيعي والبيوديناميكي في لبنان. توقّع نبيذًا يهتم بالشخصية أكثر من الصقل.
نصيحة: إن أعجبك هذا الأسلوب، فتعرّف إلى منتجين شباب آخرين في البترون مثل Clos du Phoenix في إده وAtibaia في سمار جبيل.
9. Karam Wines (جنوب لبنان)
تأسّس Karam Wines عام 2002، وكان أول مصنع نبيذ في جنوب لبنان، يزرع العنب في تلال منطقة جزين المرتفعة والباردة. وقد ساهم في إثبات أن النبيذ الجيد في لبنان ليس حكاية بقاعية فحسب.
نصيحة: اجمعه مع زيارة لشلال جزين وسوقها القديم، وتحقّق من أوضاع الطرق في الجنوب قبل الذهاب.
10. Coteaux du Liban (منطقة شتورة، البقاع الأوسط)
يتخذ Coteaux du Liban من البقاع الأوسط مقرًا له، وينتج نبيذًا أحمر وأبيض وورديًا إلى جانب العرق، ويسهل إضافته إلى برنامج يشمل كسارة وTourelles.
نصيحة: تطلب مصانع النبيذ الصغيرة مثل هذا عادة من الزوار الحجز مسبقًا، ما يعني أيضًا أنك على الأرجح ستتجول برفقة من يصنعون النبيذ أنفسهم.
نصائح
- خطّط بحسب المنطقة: يوم في البقاع (Ksara وTourelles وCoteaux du Liban وKefraya)، أو يوم في البترون (IXSIR وSept وجيرانه)، أو يوم في الجبل (Belle-Vue وMont d’Almaz).
- احجز جلسات التذوّق مسبقًا، خاصة في العقارات الصغيرة وفي عطلات نهاية الأسبوع.
- لا تقُد بعد التذوّق. استأجر سائقًا أو انضم إلى جولة نبيذ منظّمة.
- سبتمبر وأكتوبر موسم القطاف، وهو أكثر المواسم حيوية للزيارة.
- اطلب تذوّق أنواع النبيذ المصنوعة من العبيدي والمروح، صنفي العنب الأبيض الأصيلين في لبنان.
- Most estates sell bottles at the cellar door; browse more producers in our Lebanese wine and beer directory.
