Iris Domain est un projet viticole familial né en 2003 sur des terrasses proches de Btalloun et de Bhamdoun, au Mont-Liban. Les premières vignes, quelques centaines de plants offerts par Naji Boutros du Château Belle-Vue voisin, ont servi à redonner vie aux terrasses familiales. Aujourd’hui, le domaine couvre un peu moins de cinq hectares de sols argilo-limoneux et calcaires entre 1 000 et 1 200 mètres, cultivés en bio, et tout le vin provient de ses propres raisins, en petites micro-cuvées. Le domaine porte le nom de l’Iris sofarana, un iris rare qui ne pousse que sur le Mont-Liban. Le propriétaire, Sarmad Salibi, a lancé en 2013 un projet pour reproduire la fleur ; les nouveaux iris poussent désormais dans le vignoble, et une partie de chaque bouteille vendue contribue à sa restauration.
Iris Domain en bref
- Projet viticole lancé en 2003
- Micro-cuvées biologiques issues des vignes du domaine
- Vignobles entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude
- Nommé d’après l’iris de Sofar (Iris sofarana), une espèce menacée
Qui est derrière Iris Domain ?
- Sarmad Salibi (Owner). Source: irisdomain.com