49 recettes

Recettes libanaises

Des recettes maison pour les plats que le Liban cuisine chaque jour, du houmous et du taboulé aux ragoûts, feuilletés et douceurs, avec des conseils sur les ingrédients libanais qui leur donnent leur vrai goût.

Recette

Recette de la fatteh au houmous (fattet hummus libanaise)

45 min · 4 portions

Recette

Recette de la fatteh libanaise au poulet (fattet djej)

1 h 5 min · 5 portions

Recette

Recette de la kafta aux pommes de terre au four (kafta bil saniyeh)

1 h 30 min · 4 portions

Recette

Recette de la manouché au kishk (manakish libanais au kishk)

50 min · 6 portions

Recette

Recette de la mouloukhieh libanaise au poulet

2 h · 6 portions

Recette

Recette de la moussaka libanaise aux pois chiches (maghmour)

1 h 20 min · 6 portions

Recette

Recette de la mujadara (lentilles et riz aux oignons à la libanaise)

1 h 5 min · 5 portions

Recette

Recette de la namoura : gâteau libanais de semoule au sirop

1 h · 24 portions

Recette

Recette de la sauce libanaise concombre et yaourt (khiyar bi laban)

10 min · 5 portions

Recette

Recette de la sauce à l’ail libanaise (toum) qui ne tranche jamais

20 min · 24 portions

Recette

Recette de la sayadieh (poisson et riz aux oignons caramélisés à la libanaise)

1 h 20 min · 4 portions

Recette

Recette de la soupe libanaise aux lentilles (shorbet adas)

45 min · 6 portions

Recette

Recette de la soupe libanaise de freekeh au poulet (shorbet freekeh)

1 h 45 min · 6 portions

Recette

Recette des baklavas libanais aux pistaches et sirop ater

1 h 30 min · 35 portions

Recette

Recette des batata harra (pommes de terre épicées libanaises)

55 min · 4 portions

Recette

Recette des biscuits au tahini et sésame (ka’ak bi tahini)

29 min · 20 portions

Recette

Recette des falafels aux pois chiches et fèves

50 min · 6 portions

Recette

Recette des feuilles de chou farcies (malfouf mahshi libanais)

2 h · 6 portions

Recette

Recette des feuilles de vigne farcies libanaises (warak enab)

2 h 45 min · 6 portions

Recette

Recette des haricots verts à l’huile libanais (loubieh bi zeit)

1 h 5 min · 5 portions

Recette

Recette des kousa mahshi (courgettes farcies libanaises)

1 h 45 min · 4 portions

Recette

Recette des maamoul (biscuits libanais fourrés aux dattes)

1 h 35 min · 35 portions

Recette

Recette des manakish au za’atar (galette libanaise au za’atar)

1 h 50 min · 8 portions

Recette

Recette des rakakat (rouleaux croustillants au fromage)

45 min · 6 portions

Recette

Recette des sambousek (chaussons libanais à la viande et aux pignons)

1 h 25 min · 30 portions

Recette

Recette du baba ghanoush (caviar d’aubergine fumé libanais)

45 min · 6 portions

Recette

Recette du boulgour à la tomate (burghul bi banadoura libanais)

40 min · 4 portions

Recette

Recette du fattoush libanais, vinaigrette au sumac

30 min · 5 portions

Recette

Recette du foul, de la balila et de la msabbaha (fèves et pois chiches)

30 min · 6 portions

Recette

Recette du halloumi grillé à la libanaise

11 min · 4 portions

Recette

Recette du houmous à la viande hachée (hummus bi lahmeh)

30 min · 4 portions

Recette

Recette du kibbeh : boulettes frites épicées aux pignons

1 h 30 min · 6 portions

Recette

Recette du kibbeh aux pommes de terre (kibbeht batata libanais)

1 h 45 min · 6 portions

Recette

Recette du kibbeh nayyeh (kibbeh cru libanais)

30 min · 6 portions

Recette

Recette du kibbeh à la sauce yaourt (kibbeh labanieh)

1 h 40 min · 5 portions

Recette

Recette du knafeh libanais maison (knefeh bi jibneh)

1 h · 8 portions

Recette

Recette du lahm bi ajin (pizza libanaise à la viande maison)

2 h · 6 portions

Recette

Recette du meghli (crème de riz épicée libanaise)

50 min · 8 portions

Recette

Recette du muhammara (dip de poivrons rôtis et noix)

45 min · 6 portions

Recette

Recette du mélange za’atar libanais maison

15 min · 12 portions

Recette

Recette du ragoût libanais de gombos (bamia bi lahmeh)

2 h 10 min · 6 portions

Recette

Recette du ragoût libanais de pois chiches (yakhnet hummus)

50 min · 4 portions

Recette

Recette du ragoût libanais de pommes de terre et bœuf (yakhnet batata)

2 h 10 min · 6 portions

Recette

Recette du ragoût libanais d’épinards (yakhnet sbanekh)

55 min · 4 portions

Recette

Recette du riz au lait libanais (riz bi haleeb)

55 min · 6 portions

Recette

Recette du riz libanais aux vermicelles (riz bi sh’arieh)

45 min · 6 portions

Recette

Recette du sfouf (gâteau libanais de semoule au curcuma)

1 h 5 min · 12 portions

Recette

Recette du shish taouk (brochettes de poulet libanaises)

32 min · 4 portions

Recette

Riz à la viande hachée méditerranéen (hashweh libanais)

45 min · 5 portions

Vos questions, nos réponses.

Quels sont les plats libanais les plus populaires ?

Le houmous, le taboulé, le fattoush, le kibbeh, le shish taouk, les manakish au za’atar, les feuilles de vigne farcies et le knafeh font partie des plats les plus connus. La cuisine familiale repose aussi sur des ragoûts servis avec du riz, comme la bamia (gombos) et la fasolia (haricots verts).

Où acheter des ingrédients libanais ?

Chaque recette renvoie à des producteurs libanais de l’annuaire Made in Liban pour des ingrédients comme l’huile d’olive, le za’atar, le tahini, la mélasse de grenade et le fromage, afin que vous puissiez acheter directement auprès des fabricants.

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