Les montagnes du Liban alimentent de nombreuses sources, et plusieurs des bouteilles vendues dans les rayons locaux en proviennent directement. À côté des marques d’eau, une poignée de producteurs embouteillent sodas aux fruits, sirops, jus pressés et citronnade fraîche. Voici qui fabrique quoi, et où.
Notre méthode de sélection
Toutes les marques présentées ici figurent dans l’annuaire Made in Liban et produisent leurs boissons au Liban. Nous avons privilégié les fiches qui donnent des informations claires sur la source, la gamme et les personnes derrière chaque marque. Nous n’avons pas organisé de dégustation : les notes ci-dessous décrivent ce que fabrique chaque producteur, et non une évaluation.
Eau minérale et eau de source
Sohat
Puisée à une source de Falougha, au Mont-Liban, à environ 1 710 mètres d’altitude, Sohat est une eau plate faiblement minéralisée, presque sans sodium. La source a été redécouverte en 1910 par l’archéologue Habib Zoghzoghy, et Sohat a été la première eau de source naturelle mise en bouteille et vendue au Liban et dans la région. Nestlé détient la totalité de la marque depuis 2001, mais l’eau provient toujours de la même source de montagne.
Sannine
Baptisée d’après le mont Sannine, cette eau minérale naturelle est produite par la Compagnie des Sources du Liban, qui exploite une usine à Bkaatouta. Son étiquette la présente comme une eau sans nitrates provenant du mont Sannine, à 1 510 mètres d’altitude. Sannine est l’un des noms les plus anciens en rayon, et la marque vend des bonbonnes pour la maison et le bureau ainsi que des bouteilles de 500 ml.
Rim
Fondée en 1997 par Merched G. Baaklini, Rim met son eau en bouteille à la source Ain el Saifieh, à Kaa el Rim, près de Zahlé. L’entreprise la présente comme pauvre en sodium et riche en magnésium. En 2016, elle a lancé Rim Sparkling Water, présentée comme la première eau minérale gazeuse libanaise, et ses formats vont des petites bouteilles aux bonbonnes de 10 litres.
Talaya
Pour les foyers qui préfèrent le verre, Talaya est le nom à retenir. Produite à Tarchich, dans le caza de Baabda, elle vend son eau en bonbonnes de verre, et en 2017 le verre représentait déjà un quart de ses ventes six mois après son lancement. Elle propose aussi de l’eau plate et une eau gazeuse de 330 ml en bouteilles plastique.
Berdawni Water
Fondée en 2004 à Kaa el Rim, dans la Bekaa, Berdawni puise une eau minérale naturelle dans les sources souterraines des montagnes du Sannine. Les formats vont de la bouteille de 0,33 litre aux bonbonnes de 9 et 19 litres, ce qui convient aux familles et aux bureaux qui achètent en grande quantité. C’est une alternative locale plus modeste aux grandes marques nationales. Découvrir Berdawni Water
Tanourine Water
Cette eau minérale naturelle provient des montagnes de Tannourine, au Liban-Nord. C’est une eau de source en bouteille bien connue, facile à ajouter à votre liste si vous souhaitez comparer des sources de différentes régions.
Boissons gazeuses, jus et limonade
Freez Mix
Produite par la famille Kassatly, Freez Mix est une boisson gazeuse aux fruits vendue en bouteilles de verre colorées. Lancée au début des années 2000 sous le nom de Freez, elle a été relancée vers 2016 avec de nouvelles associations de saveurs comme citron et menthe, grenade, litchi, kiwi et citron vert, ou tamarin. La boisson serait vendue dans plus de 40 pays. Découvrir Freez Mix
Kassatly Chtaura
Le groupe derrière Freez Mix a été fondé en 1974 par Akram Kassatly, et son premier produit était un jallab en bouteille. Installé à Chtaura, dans la Bekaa, il produit des sirops, des jus et des confitures, ainsi que de l’arak. Ses sirops de fruits permettent de préparer simplement des boissons traditionnelles à la maison.
Hilmi’s Lemonade
Trois sœurs, Rana, Farah et Nour Hilmi, tiennent cette limonaderie à Batroun. Elles représentent la quatrième génération d’une famille qui fait de la limonade depuis 1888, et la recette repose sur des citrons locaux fraîchement pressés. En plus de la version classique, elles proposent des limonades à la menthe et à la fraise, et vendent des bouteilles à emporter.
Agrifresh
Plus connue pour ses légumes prêts à consommer, Agrifresh vend aussi des jus pressés à froid sous le nom Gracyju. L’entreprise cultive l’essentiel de ce qu’elle vend sur plus de 100 hectares à travers le Liban et détient les certifications GLOBAL G.A.P et FSSC 22000. Ses produits sont vendus sur sa propre boutique en ligne. Découvrir Agrifresh
Les Vergers des Cedres
Installé à Bcharré, dans la région des Cèdres, ce producteur transforme des pommes bio en jus, en cidre et en vinaigre. Il pratique la fermentation naturelle et des méthodes ancestrales, ce qui en fait un bon choix si vous voulez un produit des vergers d’altitude du Nord.
Conseils
- Lisez l’étiquette pour connaître le nom de la source et son altitude. Les eaux minérales libanaises indiquent généralement leur provenance, et la teneur en minéraux varie d’une source à l’autre.
- Si vous buvez beaucoup d’eau à la maison ou au bureau, renseignez-vous sur les bonbonnes. Plusieurs marques présentées ici vendent de grands formats rechargeables.
- Vous préférez le verre ? Tournez-vous vers les marques qui proposent des bonbonnes ou des bouteilles en verre.
- Conservez l’eau en bouteille à l’abri du soleil et de la chaleur, surtout en été.
- Les sirops de fruits comme le jallab ou le tamarin sont concentrés : diluez-les à votre goût avec de l’eau froide et des glaçons.
- Lors d’une visite à Batroun ou à Chtaura, il vaut la peine d’acheter les boissons près de leur lieu de fabrication.
Questions fréquentes
Quelle marque libanaise produit de l’eau minérale gazeuse ?
Sohat est-elle toujours libanaise si elle appartient à Nestlé ?
Qu’est-ce que le jallab ?
Pour aller plus loin
- Sohat – Wikipedia
- The big Lebanese thirst – Executive Magazine
- Freez Mix – Wikipedia
- The Story of Kassatly
- Hilmi’s Lemonade: A Refreshing Taste of Lebanese Tradition – Lebanon Traveler
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