L’Association pour la protection de Jabal Moussa veille sur la réserve de biosphère de l’UNESCO située dans le Kesrouan, et sa gamme de produits ruraux est l’un des moyens par lesquels elle partage ses revenus avec les villages alentour. Des femmes de la région préparent les produits dans une cuisine centrale installée d’abord à l’école de l’Immaculée-Conception de Ghbaleh, avec l’aide des sœurs de l’établissement. Les ventes ont commencé en 2012 : les premiers lots ont été épuisés et réapprovisionnés trois fois en un an, et en 2016 une cuisine plus grande et de nouvelles lignes de produits ont vu le jour. La gamme comprend un miel de chardon cristallisé issu des fleurs des plus hautes altitudes de la réserve, du zaatar, de l’eau de zaatar et de l’huile essentielle de zaatar, ainsi que des objets artisanaux comme la poupée daman Tabsoun. Les produits sont vendus en ligne sur l’Eco-Shop et dans une vingtaine de points de vente. Les recettes soutiennent la conservation et les familles locales.
Jabal Moussa en bref
- Produits fabriqués par des femmes de la région autour d’une réserve de biosphère de l’UNESCO
- La cuisine centrale a débuté dans une école de Ghbaleh
- Produits mis en vente en 2012
- Vendu dans 23 points de vente et dans une Eco-Shop en ligne