Habib Honey est l’entreprise de Maurice Habib, apiculteur du Metn fort de plus de trente ans d’expérience. Lorsque Lebanon Traveler lui a consacré un portrait en 2021, il entretenait environ 450 ruches, l’une des plus grandes exploitations présentées dans ce reportage. La taille du rucher lui permet de proposer une variété de miels peu commune : fleur d’oranger, chêne, fleurs sauvages et chardon, thym, genévrier, lavande, cèdre et eucalyptus. Beaucoup de petits producteurs n’en vendent qu’une ou deux sortes : c’est donc une bonne adresse pour comparer les saveurs côte à côte. Maurice Habib vend dans sa propre boutique à Jdeideh el Metn, à une centaine de mètres du Palais de Justice, et il a aussi une page Facebook au nom de HABIB HONEY. Appelez ou passez avant de faire le déplacement, car le stock dépend de la saison.
Habib Honey en bref
- Dirigé par l’apiculteur Maurice Habib, qui comptait 36 ans d’expérience en 2021
- Environ 450 ruches au moment du portrait de 2021
- Huit variétés de miel, dont genévrier, lavande et cèdre
- Boutique en propre près du Palais de justice, à Jdeideh el Metn
Qui est derrière Habib Honey ?
- Maurice Habib (Beekeeper and owner). Source: lebanontraveler.com