أفضل مصانع النبيذ الصغيرة في لبنان

عادةً ما تُروى قصة النبيذ اللبناني من خلال سهل البقاع، منطقة النبيذ الرئيسية في البلاد، لكن عقارات البوتيك باتت اليوم تزرع المدرجات في البترون وتلال جبل لبنان والشمال المرتفع قرب الأرز. ويعمل كثير منها بأصناف عنب محلية مثل الميروه والعبيدي، ولا ينتج سوى بضعة آلاف من الزجاجات سنويًا.

كيف اخترنا

كل مصانع النبيذ هنا مدرجة في دليل Made in Liban وتزرع كرومها أو تصنع نبيذها في لبنان. ركّزنا على المزارع الصغيرة المستقلة التي تتوفر عنها معلومات منشورة واضحة، وكتبنا كل مدخل استنادًا إلى تلك المعلومات وحدها. لم نقيّم النبيذ ولم نتذوّقه، فاستخدموا هذا الدليل لمعرفة من يفعل ماذا وأين.

البترون والشمال

Atibaia

في سمار جبيل فوق البترون، حوّلت عائلة Massoud عام 2007 بيتًا حجريًا من القرن السابع عشر إلى قبو للنبيذ، وأعادت زراعة مصاطب مهجورة على ارتفاع يتراوح بين 400 و600 متر. يمزج النبيذ الأحمر بين السيرا والكابرنيه سوفينيون والبتي فردو، أما الأبيض فنصفه شاردونيه ونصفه فيونييه. ومنذ 2022 يمكن للزوار تذوّق النبيذ مع أطباق محلية. زوروا موقع Atibaia

Clos du Phoenix

تطلّ ستة هكتارات في إدّه، حاصلة على شهادة الزراعة العضوية منذ عام 2016، على البحر الأبيض المتوسط. تُخمَّر النبيذ بخمائر محلية، ويبقى استخدام الكبريتات دون نصف الحد المسموح به. يبلغ الإنتاج نحو 10,000 زجاجة سنويًا، من بينها مجموعة Citadelle. زوروا Clos du Phoenix

Domaine S.Najm

يدير المهندس الزراعي سليم نجم وخبيرة النبيذ هبة نجم هذه الضيعة عند نهاية الطريق المؤدية إلى شبطين، حيث تتقاسم الكروم الأرض مع أشجار زيتون يقارب عمرها 200 عام. تصنع العائلة زيت الزيتون والعرق منذ أكثر من 60 عامًا، وأضافت النبيذ الأحمر في أوائل التسعينيات. ينتج نحو هكتارين قرابة 5,000 زجاجة سنويًا. زوروا Domaine S.Najm

Heya Wines

Heya، أي “هي” بالعربية، مشروع نبيذ طبيعي لـ Michelle Chami وClaudine Lteif، صُنع أول مرة عام 2022 لدى Mersel Wine. يجمع Farha في تخمير مشترك بين التفاح وعنب المروح المحلي، أما Kanz فنبيذ أحمر يُعتّق في جرار فخارية لبنانية. وتتقاضى النساء العاملات في القطاف أجرًا مساويًا لأجر الرجال، وتظهر صورهن على الملصقات. زوروا موقع Heya Wines

Mont d’Almaz

عادت عائلة سعادة إلى بيت منذر في قضاء بشري وزرعت الكروم على ارتفاع 1,260 مترًا فوق وادي قاديشا. يأتي كل العنب من هذه القرية وحدها ويُزرع بطريقة عضوية. ويقدّم بائعو التجزئة نبيذ الـMalbec الخاص بها على أنه الأول من نوعه في لبنان.

Muse du Liban

أسس المهندس الزراعي نديم خوري Muse عام 2015، بكروم على ارتفاع نحو 1,800 متر في عيناتا قرب الأرز، وهي بحسب الدار الأعلى في لبنان. يقدّم ميشال رولان الاستشارة منذ البداية، وتضم التشكيلة نبيذًا أبيض من صنف العبيدي المحلي. زوروا Muse du Liban

جبل لبنان وجبيل

Château Belle-Vue

بدأ Naji وJill Boutros إعادة زراعة المدرّجات القديمة في بحمدون عام 2000، واستأجرا قطع أرض من عائلات محلية لإبقاء الأرض في أيدي أهلها. تقع الكروم بين 950 و1,250 متراً، وتُعتّق أنواع النبيذ الأحمر مثل La Renaissance لسنوات قبل طرحها. وتدير الملكية أيضاً فندقاً من سبع غرف، Le Telegraphe de Belle-Vue. زوروا Château Belle-Vue

Iris Domain

انطلقت هذه الملكية العضوية التي تقلّ مساحتها عن خمسة هكتارات عام 2003 قرب بطلّون بكروم أهداها Château Belle-Vue، وهي تصنع إصدارات صغيرة جدًا من عنبها الخاص. تحمل اسم زهرة سوسن صوفر النادرة، ويذهب جزء من ثمن كل زجاجة تُباع إلى إعادة هذه الزهرة إلى موطنها. زوروا Iris Domain

Château Bybline

أعاد أب وابنه، صانع النبيذ جوزيف أبي غانم الذي تدرّب في بوردو، إحياء هذا الكرم البالغة مساحته 1.5 هكتار في وطى الجوز بعد الحرب الأهلية، وأنتجا أول نبيذ أبيض عام 1996. يبقى نبيذ المروّح النبيذَ المميز للدار، إلى جانب السنسو والكاريغنان والكابرنيه سوفينيون.

Domaine St Gabriel

تبدأ القصة عام 1926، حين عادت ميريانا جبرايل من البرازيل إلى أرض العائلة في غلبون، خلف جبيل. وفي وقت لاحق زرع حفيداها إيلي وغابي سفح تلة بأصناف عنب من Sangiovese إلى Muscat Petit Grain، ويُنتج الدومين ما بين 30,000 و35,000 زجاجة سنويًا.

البقاع الغربي

Terre Joie

قرب كفريا، بدأت عائلة Saade الزراعة عام 2008 على نحو عشرة هكتارات ترتفع حتى 1,400 متر، وتُزرع بطريقة عضوية. ومن أشهر زجاجاتها CinLight، المصنوع بنسبة 100 بالمئة من السينسو من كروم يبلغ عمرها نحو 30 عاماً. زوروا Terre Joie

Reserve Ammiq

تزرع عائلة واحدة الكروم في عميق منذ أكثر من أربعة أجيال، داخل محمية محيط حيوي مدرجة لدى اليونسكو. وتعطي الكروم القصيرة المربّاة على طريقة «غوبليه» القديمة كابرنيه سوفينيون وكاريغنان وسينسو، بنحو 15,000 زجاجة في السنة.

نصائح

• تواصلوا مع معمل النبيذ قبل الانطلاق بالسيارة؛ فالضياع الصغيرة كثيرًا ما تستقبل الزوار بموعد مسبق.
• جرّبوا نبيذًا واحدًا على الأقل من صنف عنب محلي مثل مروح أو عبيدي.
• اجمعوا زيارة خمّارات البترون مع الساحل، إذ تقع عدة ملكيات على مسافة قصيرة بالسيارة من المدينة.
• كميات الإنتاج في المعامل الصغيرة محدودة، فاشتروا النبيذ المفضّل لديكم حين تجدونه.
• لا تقودوا أبداً بعد الشرب على الطرق الجبلية؛ احجزوا سائقاً أو جولة إن كنتم تنوون التذوّق.

الأسئلة الشائعة

قراءات إضافية

• A Perfect Afternoon at Atibaia Winery (Lebanon Traveler)
• 6 Amazing Boutique Lebanese Wineries (Lebanon Traveler)
• Our Story (Heya Wines)
• 209 Lebanese Wine: Lebanese wineries by region
• Behind the Name (Iris Domain)

Browse every brand in نبيذ وبيرة, or submit a brand we should add.